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大连蛋糕-香酥芝士球
焙客烘焙大连巧克力DIY。我们提供，烘焙原料和工具，教您制作您想要的西点。今天小编教您制作一款闲暇时间吃的小零食香酥芝士球。想了解更多关于大连西点培训的详情请访问：http://www.beikehongbei.com/。
食材明细：低粉 170克、黄油90克、盐1克、糖 70克、芝士碎 30克、表面用芝士粉适量
做法：把糖放入黄油内，芝士碎，低粉过筛待用，把黄油和糖打至呈乳膏状，加入过筛低粉，稍稍拌一下，加入芝士碎，拌成光滑面团，取一小份面团搓成小球，在表面芝士粉里粘点芝士粉，把粘上芝士粉的小面团排放在烤盘内，烤箱170度，烤25分钟。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质和水。面粉和其他谷物主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
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