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荷兰马齿苋种子
品种特性:由荷兰引进的马齿苋的栽培种,植株高大直立,叶片宽大,长5.3厘米,宽2.4厘米,茎基部达0.7厘米,株高30-35厘米,茎色淡红,花黄色,小花.生长迅速,产量高.千粒重0.3克.栽培要点:高温类蔬菜,寒冷季节不适宜种植。一般春天种植。
每100克马齿苋(荷兰菜)可食部分含蛋白质2.3克，脂肪O.5克，碳水化合物3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B、0.03毫克，维生素B2 O.11毫克，维生素C23毫克，每克干品含钾44.8毫克。它含有的去甲肾上腺素，多巴明生物碱、黄酮、强心苷及葸醌等物质，可用于治疗肠炎、痢疾、阑尾炎、乳腺炎、百日咳、肺脓肿、尿道感染、疮疡肿毒等多种疾病，外用可治疗丹毒、毒蛇咬伤等。据英国1998年报导，马齿苋含有W-3脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，对心血管病等有保护作用，此外该蔬菜还能主治多种癌症。
经常食用可以起到有病治病，没病保健的作用。荷兰菜嫩茎叶适用炒食、凉拌、作汤、做馅、口味爽美。特别是在煮红焖肉时，加入适量经水焯的荷兰菜炖食，别有一番风味:对住院治病期患者因其有辅助治疗，促进伤口愈合作用尤属上选蔬菜。 该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。
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